เมื่อวานเหนื่อยมากๆ - -" เลยทำให้ไม่ได้มาเขียนเอนทรี่ต่อ วันนี้ขอชดเชยด้วยการเอาสูตร Panna Cotta มาลงแล้วกันนะครับ :] ลองทำกินดูเองครับ พบว่าอร่อยดี ! เลยเอามาเผยแพร่ๆ

แต่ก่อนอื่น มารู้จัก Panna Cotta กันก่อน ~

(ขอบคุณรูปภาพจาก http://www.1001recipe.com/recipes/food/simple_buttermilk_panna_cotta/ ครับ)

(ขอบคุณรูปภาพจาก http://www.empowerfoods.com.au/recipes/?recipe_id=130 ครับ)

ก่อนอื่น แพนนา ค๊อตต้า มันคืออะไร ? อาศัยวิกิพีเดียช่วยอธิบายความครับ

แพนนา ค๊อตต้า เป็นขนมของประเทศอิตาลีชนิดหนึ่งครับ ทำจากก ครีม นม น้ำตาล ผสมกับเจลาติน (ผงวุ้น)ทำให้คงรูปครับ ตัวชื่อ Panna Cotta นั้น ภาษาอิตาลีแปลว่า ครีมที่ปรุงจนสุกแล้ว โดยมากจะรับประทานพร้อมกับเบอร์รี่ คาราเมล หรือไม่ก็ซอสช็อกโกแลต ครับ :]

ส่วนวิธีการทำนั้น ยกมาจาก http://www.1001recipe.com/recipes/food/simple_buttermilk_panna_cotta/ แล้วมาดัดแปลงนิดหน่อยครับ :]

ส่วนผสม

น้ำ 1/4 ถ้วยตวง

ผงวุ้น 4 ช้อนชา

ครีมสด 2 ถ้วยตวง

น้ำตาล 1/4 ถ้วยตวง

ไอศกรีมวานิลลา 1 สกู๊ป

นมสด 2 ถ้วยตวง

สตรอว์เบอร์รี่สด 1 ถ้วยเล็ก

วิธีทำ

1. ใส่ครีมสดกับนมสดลงไปในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วค่อยใส่น้ำตาลกับไอศกรีมวานิลลา คนจนละลายเข้ากันดี

2. ใส่ผงวุ้นลงไป คนให้ทั่ว ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีครับ

3. เทใส่พิมพ์ จากนั้นนำเข้าตู้เย็น แช่ทิ้งไว้ข้ามคืนเลยก็ได้ครับ (ในสูตรเขียน 6 ชั่วโมง แต่ผมก็แช่ไว้ข้ามคืนนะ)

4. นำออกมาจากตู้เย็น นำมาใส่ในจานแบนๆ ที่ใส่น้ำอุ่นรองพื้นไว้นิดหน่อย เสร็จแล้วใช้มีดปาดรอบๆ พิมพ์ แล้วแกะใส่จานครับ

เสร็จแ้ล้วก็มาทำซอสสตรอว์เบอร์รี่ต่อๆ :]

วิธีทำซอส

1. แกะก้าน+ใบ สตรอว์เบอร์รี่ออก หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ

2. ใส่น้ำเชื่อม (ผมใช้น้ำตาลละลายในน้ำร้อน) ลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำพอสมควร

3. ใส่เครื่องปั่นนนนน ปั่นจนเข้ากันดีเลยครับ

4. เทออกมา กรองด้วยผ้าขาวบาง ซอสที่ได้ นำไปราดหน้า Panna Cotta ที่เราทำเตรียมไว้แล้ว เป็นอันเสร็จ เสิร์ฟได้ :]

ขออภัยที่ไม่ได้ถ่ายรูปเก็บไว้นะครับ แต่ที่ผมลองทำกินเนี่ย อร่อยครับ ^^"

 

เป็นอันเสร็จแล้วนะครับ เอาไว้ดึกๆ จะมาต่อเรื่องฮอร์โมนต่อครับ ~

Comment

Comment:

Tweet

เพิ่งไปกินมาเลยค่ะ เป็นขนมที่เพิ่งรู้จักปีนี้
กำลังอยากลองทำเลย ขอบคุณมากนะคะ Hot! Hot!

#1 By 2013 on 2010-12-22 11:10